Smoked Beef Ribs

Unsere Beefribs oder auch Short Ribs genannt werden Sous Vide gegart und bei niedriger Temperatur im Smoker mit Buchenholzrauch veredelt. Das macht das Fleisch wunderbar Zart, weich und herrlich saftig.

Aus dem im Vakuumbeutel angefallenen Sud produzieren wir unter anderem unsere Currywurstsoße oder andere Leckereien.